Petersilie Heilkraut und tödliches Abtreibungsmittel

Sie enthält viele Vitamine: A, B₁,B₂,C (170 mg pro 100 g Frischgemüse); E und Nicotinsäureamid. Der Geruch stammt von 20 mg ätherischen Ölen pro 100 g Frischgemüse. Enthalten Apiol, Myristicin, Flavonoide, Salicylsäure und Cumarine, Eisen, Magnesium und Zink. Beim Erhitzen verflüchtigen sich die wertvollen Inhaltsstoffe.

Die Heilkunde kennt Petersilie als Tinktur bei Augenleiden. Kraut und Wurzeln haben haben eine Verdauungsfördernde, Harntreibende und damit Nierenreinigende Wirkung. Petersilie wirkt schleim- und krampflösend.

Die Heilwirkung ist bei üblichen Verzehrmengen sehr schwach. Vom missbräuchlichen, übermäßigen Verzehr wird dennoch abgeraten, weil insbesondere Apiol in hoher Dosierung die Schleimhäute reizen kann, auch drohen in Extremfällen Herzrhythmusstörungen.

Todesfälle sind schon aus dem Mittelalter bekannt, als man die stark Apiolhaltigen Samen zur Abtreibung einsetzte.