Kartoffel Allergie durch Nickel

Eine Allergie auf Kartoffel ist stets durch Nickel verursacht. In der Regel beträgt der Gehalt an Nickel um 100 µg/kg. Da Kartoffel eine Knollenpflanze unter der Erde sind, saugen sie Schwermetalle aus dem Boden.

Biokartoffel enthalten in der Regel wesentlich weniger Nickel. Es ist jedoch keine Garantie, dass der Gehalt an Nickel bei Biokartoffeln im Gesunden liegt.

Am sichersten ist, man kauft die Kartoffeln dort, wo sie der Bauer abseits von Fahrstrassen oder einer Industrie anbaut.

Da jeder Standort der Kartoffel eine andere Nickelkonzentration aufweist, ist es am sichersten, aus zu probieren, welche Kartoffel am verträglichsten ist.

Fertigprodukte haben die höchste Nickelkonzentration, Bioprodukte jedoch die niedrigste.