Balkon-Bauernhof

Kaninchenzucht

Kaninchen (oder Hasen) sind einfach zu halten, vermehren sich rasend schnell und sind ein guter Fleischlieferant in Krisenzeiten. Kleinkäfige sind in jedem Baumarkt oder Zoogeschäft erhältlich. Beginne mit einem Pärchen, das aber kein Geschwisterpaar sein sollte (Inzucht !). Hasen benötigen Gemüse, Gemüseabfälle, Heu und Getreide, auch hartes Brot. Heu, Bodenstreu und Fertigfutter auf Vorrat kaufen und trocken lagern. Mit zumindest 2 Kleinkäfigen beginnen. Nach einigen Wochen ist der erste Nachwuchs da. Geschwister untereinander nicht paaren lassen! Nach 3 bis 4 Monaten können die ersten Hasen im Kochtopf landen! Als Alternative zu Hasen können auch Meerschweinchen gezüchtet werden, die in Südamerika gerne verspeist werden und so wie Kaninchen zubereitet werden.

Hühner & Eier

Mit wenigen Hühnern am Balkon kann man täglich Eier einsammeln. Am besten die Hühner auf entsprechenden Märkten oder direkt bei Bauern kaufen. Hühner benötigen

einen kleinen Stall, Heu für das Nest und als Nahrung Getreide, Mais, frisch geschnittenes Gras und Wasser. Ältere Hühner eignen sich nicht als Brat- oder Backhuhn, sondern sind der Garant für eine schmackhafte Hühnersuppe. Sollten Hühner am Balkon gehalten werden, so kann man sonst kaum Gemüse anbauen oder andere Kleintiere halten.

Grillen und Heuschrecken

... könnten den Eiweißbedarf einer Kleinfamilie decken! Sie bestehen aus fast reinem Protein, sind widerstandsfähig, anspruchslos und leicht zu halten. Man benötigt 2 Terrarien. In das eine setzt man 2-3 Pärchen. Wenn diese Nachwuchs bekommen, diesen in das andere Terrarium aussiedeln, da sie unter Umständen die eigenen Kinder fressen könnten. Die hohe Populationsrate sorgt für stetigem Nachschub. Bereits nach wenigen Tagen haben sie die entsprechende Größe erreicht. Einfach ins heiße Öl, salzen und mit Soße servieren. Diese Insekten schmecken vorzüglich und sind Eiweiß pur! Als Nahrung dienen ihnen Blätter und Gräser. Auf diese Weise kannst Du 2-3 Mal wöchentlich eine schmack- und nahrhafte Mahlzeit zaubern. In vielen asiatischen Ländern, am bekanntesten ist wohl Thailand, werden Heuschrecken und Grillen an jeder Straßenecke angeboten – in heißem Öl herausgebacken, serviert mit scharfer Chilisoße. Wenn man den, wirklich nicht begründeten Ekel überwindet, erwartet einem ein tatsächlich exotischer, zartschmeckender Genuss – einfach probieren!

Quelle: http://81.19.151.49/krisenfolder.pdf

o Gebackene Heuschrecken:

Zuerst einmal muß man sich Heuschrecken besorgen,dann muß man sie  waschen und abtrocknen. Alles auf einem Backblech legen und bei 125 Grad  ca. 4 Stunden backen. Anschließend ( wenn vorhanden) in der Sonne trocknen lassen. Dabei gelegentlich wenden. Vor dem Servieren Beine, Kopf und Flügel entfernen.

o Heuschrecken ,gekocht & gebraten:

Die Flügel und Hinterbeine der Heuschrecken  werden zuerst entfernt. Dann in etwas Wasser kochen, bis sie weich sind. Salzen nach Geschmack, dann mit etwas Fett in der Pfanne braten bis sie schön braun sind. Kann man gut mit Maisfladen servieren.

o Pfannengebratene Heuschrecken :

Von den Heuschrecken die Köpfe, Beine, Flügel und Innereien entfernen. Danach in einer Pfanne bei großer Hitze ca. 10 Minuten rösten bis sie rot werden. Zwei Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Eine Zitrone auspressen. Den Knoblauch und den Zitronensaft zu den Heuschrecken hinzugeben, mit Salz abschmecken und heiß servieren. Gut dazu passen Avocado-Mus und Tortillas. Wer es gerne scharf mag, kann schon beim Braten Chilischoten hinzufügen.

o Frittierte Heuschrecken:

Man braucht etwa 400 g Heuschrecken, denen man die Flügel und Beine entfernt. Dann kann man sie in Sesam panieren oder in einer dicken Panade aus Honig, Maizenamehl und etwas Chilisauce wälzen. Danach sofort in heißem Fett frittieren , bis sie eine goldbraune Färbung annehmen.

o Gekochte Heuschrecken:

Getrocknete oder frische Heuschrecken in heißem Wasser kochen. Wer es knusprig mag, kann Flügel und Beine dranlassen. Reichlich Sojasauce hinzufügen und mit Zucker abschmecken. Kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Reis servieren.

Quelle: http://www.gabaswelt.2page.de/insekten_-_rezepte_55787241.html