Darmkrebs vom Kotelett

Wer gern Steaks, Koteletts und Hamburger isst, hat ein höheres Darmkrebsrisiko als Liebhaber von Fisch- und Geflügelspeisen, so eine prospektive Kohortenstudie mit fast 150.000 Teilnehmern. Wer dauerhaft 55 bis 85 Gramm „rotes“ Fleisch, Gehacktes oder Wurst pro Tag verzehrte, erhöhte das relative Risiko für ein distales Kolonkarzinom um 40%. Bei vermehrtem Konsum von Geflügelfleisch oder Fisch fanden sich hingegen erniedrigte Darmkrebsraten.

Ann Chao et al., JAMA 2005 ; 293 ; 172-182